Ежедневно с 10:00 до 18:00

Установка воздухоочистки в горячем цеху

Под горячим цехом понимается и производство на металлургическом предприятии, и кухня в пекарне. В данном случае рассмотрим именно второй вариант. Несмотря на относительную простоту такой системы вентиляции, всё же она должна следовать определённым правилам и санитарным нормам, так как точка питания — это всегда гигиеническая среда.

Хорошо продуманная вентиляция горячего цеха создаст приятную атмосферу, комфортные и уютные условия для работников. Важна и противопожарная безопасность, сохранение чистоты рабочих мест и т.п.

Ключевые характеристики, разновидности вентиляционных систем

На большой кухне постоянно выделяется много тепла, создаётся сильная загазованность, так что порой даже не видно, что творится вокруг. Чтобы избежать этого и создать удобный микроклимат, пригодится надёжная вентиляционная система. Она защитит и персонал, и продукты, и оборудование от вредных веществ и лишних ароматов.

Несмотря на кажущуюся простоту, такая компактная система вентиляции горячего цеха включает в себя много элементов, разбросанных по помещению и увязанных в единую схему. Тут и индикаторы, и средства управления, и сами очистительные узлы.

В основным бывают следующие типы вентиляционных систем для горячего цеха на кухне:

  • Вытяжка — удаляет лишний дым, копоть, запахи, которые могут оседать на поверхностях. Оставляет чистый воздух в помещении даже при интенсивной готовке.
  • Приточная вентиляция — альтернативный вариант первому, сама активно нагнетает свежий воздух внутрь, заменяя им отработанный. Очень часто их просто совмещают вместе, создавая наиболее эффективную пару.

Как и для некоторых других производств, система вентиляции в пекарне не должна включать рециркуляцию одного и того же воздуха. Горячий цех должен постоянно «дышать».

Составление проекта и установка системы вентиляции

Поскольку в горячем цеху постоянно работают люди, то и требования к качеству вентиляции тут очень высокие. Воздух должен быть не просто чистым, но и здоровым, достаточно влажным и тёплым. Он не должен оказывать негативного влияния на приготовляемую пищу. Поэтому в горячем цеху устанавливаются только профессиональные высокоэффективные системы воздухоочистки. Она должна поддерживать состояние среды на постоянно высоком уровне — в плане температуры и подвижности потоков внутренней атмосферы. Из всех этих условий высчитывается и цена современных систем и оборудования.

При проектировании сначала производят оценку объёмов помещения, затем намечаются места расстановки оборудования, отдельных приборов, решёток и так далее. Так рассчитывается воздушный баланс будущей системы, её эффективность.

Очень часто как, мы знаем, кухонные фильтры и отсосы забиваются продуктами пищи, причём весьма плотно и быстро. Современная система вентиляции должна предполагать также удобный доступ и качественную очистку таких деталей, для поддержания всей системы в работоспособности и надлежащем виде.

Отдельно устанавливается система пожаротушения. Все работы должны выполнять только профессиональные подрядчики и грамотные специалисты.

Цена вопроса по установке вентиляции

Как и везде, в ценник работ по монтажу системы входит множество факторов. Если нужно установить действительно профессиональную эффективную вентиляцию, то стоит учесть все из них, опираясь на опыт других заказчиков: тут и объёмы помещения, его конфигурация, особенности оборудования, дополнительные пожелания, а также и общая трудность работ, сроки и т.п.

Наша компания позволит забыть о головной боли с установкой вентиляции и выполнит все работы под ключ !

Мы проведём весь комплекс процедур — от составления проекта и закупки оборудования, до его доставки и монтажа, с последующей настройкой и пуском в эксплуатацию. Вам останется лишь любоваться результатами проделанной работы.

У фирмы имеется богатый опыт оборудования вентиляцией горячих цехов на более чем 30-ти объектах, а срок работы компании превышает 5 лет.